Um chopp leve e saboroso. Essa é a
criação da Vila St Gallen para a época mais quente do ano.
Neste verão, a cervejaria investiu no estilo inglês Ordinary Bitter, uma
cerveja de alta refrescância para comemorar a estação. Como principal destaque,
estão os lúpulos ingleses utilizados, que fornecem a essa cerveja sabores mais
terrosos e herbais, bem típicos dos tradicionais PUBs de Londres. Criado pelo
cervejeiro Gabriel Di Martino, o chopp tem coloração clara, levemente
acobreada, baixo teor alcoólico, baixa carbonatação, pouco corpo, médio amargor
e com um perfeito equilíbrio entre o malte e o lúpulo. "O estilo é o mais
consumido e produzido na tradicional escola inglesa de produção de cervejas. Em
sua origem, ele era utilizado como forma de pagamento e hidratação da classe
trabalhadora, na Inglaterra" explica. Para harmonizar, o Chef Rafael Estorque, do Restaurante
Harlekin Pub, na Vila St. Gallen, preparou uma salada de agrião com presunto de
Parma, queijo azul de minas, parecido com o gorgonzola, e molho vinagrete.
"Essa salada é muito usada na Inglaterra, além de ser um prato leve, que
harmoniza muito bem com o chopp inglês e com o verão", conta.
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