Quando se tem como profissão viajar, ou ainda para quem se
hospeda à lazer , pode observar a falta de qualidade que, hoje, pode ser vista
nos serviços dos hotéis em todo o Brasil. Este fato evidencia nas áreas de A
& B (Alimentos e Bebidas), essencialmente nos rechauds (geralmente frios),
e em todos os itens que compõem o café da manhã, almoço e jantar. A metria ou
garçons responsáveis por cuidar da reposição, raramente estão atentos a estes
itens tão importantes nesta apresentação. Por isso, em visita recentemente, ao
Mendes Plaza Plaza, em Santos, este fato me chamou a atenção. O maitre Edmar
Santos, percorria a todo o momento o buffet, atento aos fogareiros,
reposicionando os itens quentes, cortando as baguetes, perfilando as frutas,
enfim, fazendo exatamente a atividade a que se propôs. A esse profissional os
maiores cumprimentos e elogios de nossa coluna Notícias e do nosso Blog “dicasbyelzawolcoff.blogspot.com.br”.
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